みたらし団子のレシピ：白玉粉で簡単に作れる本格的な味！

みたらし団子は、日本の伝統的なお菓子で、もちもちとした団子と甘じょっぱいたれが絶妙なハーモニーを奏でます。今回は、白玉粉を使って作る簡単なみたらし団子のレシピを詳しくご紹介します。初心者の方でも失敗しにくい作り方と、たれを美味しく仕上げるコツを解説します。

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目次

1. みたらし団子の魅力とは？
2. 白玉粉を使ったみたらし団子の基本レシピ
3. 美味しく仕上げるためのコツ
4. アレンジレシピと応用方法
5. よくある質問とトラブル対策
6. まとめ：みたらし団子を手作りする楽しみ

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1. みたらし団子の魅力とは？

みたらし団子は、日本全国で親しまれている伝統的なスイーツの一つです。その特徴は、もちもちした団子の食感と、醤油と砂糖をベースにした甘じょっぱいたれの絶妙な味わいです。

白玉粉で作る理由

白玉粉を使うことで、団子が驚くほど柔らかく、もちもちとした食感に仕上がります。また、白玉粉は初心者でも扱いやすく、団子作りが初めての方にもおすすめです。

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2. 白玉粉を使ったみたらし団子の基本レシピ

材料（約10本分）

団子

• 白玉粉：200g
• 水：150～200ml
• 竹串（または木串）：10本

たれ

• 醤油：大さじ2
• 砂糖：大さじ4
• みりん：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• 水：100ml

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作り方

1. 白玉粉を練る

1. ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えます。
2. 手で混ぜながら、耳たぶ程度の柔らかさになるまで練り続けます。水は一気に入れず、少しずつ調整しましょう。

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2. 団子を丸める

1. 手に少量の水をつけながら、直径2～3cm程度の丸い団子を作ります。
2. 均等な大きさにすることで、茹で上がりが均一になります。

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3. 団子を茹でる

1. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、団子をそっと入れます。
2. 団子が浮き上がってきたらさらに1分ほど茹でて取り出し、冷水に浸します。
3. 冷水に浸した後、しっかりと水を切ります。

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4. 団子を串に刺す

1. 水を切った団子を3～4個ずつ串に刺します。
2. この時、団子が割れないように慎重に作業しましょう。

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5. たれを作る

1. 鍋に醤油、砂糖、みりん、水を入れて中火で加熱します。
2. 片栗粉を同量の水（分量外）で溶き、鍋に少しずつ加えます。
3. とろみがつくまでしっかり混ぜ続け、たれを完成させます。

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6. 焼き目をつける

1. フライパンを中火で熱し、団子を並べます。
2. 軽く焼き目がつくまで両面を焼きます。

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7. 仕上げ

1. 焼き目がついた団子にたれをたっぷりとかけ、完成です。

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3. 美味しく仕上げるためのコツ

団子をもちもちに仕上げるポイント

1. 白玉粉をしっかり練る
   団子のもちもち感は、練り具合で決まります。耳たぶのような柔らかさになるまで練ることが重要です。
2. 茹でた後の冷水
   茹でた後に冷水でしっかり冷やすことで、表面が滑らかになり、口当たりが良くなります。

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たれを滑らかに仕上げるポイント

1. 片栗粉を溶かしてから加える
   ダマにならないよう、片栗粉は水で溶いてから鍋に加えましょう。
2. 火加減を調整する
   強火にするとたれが焦げやすくなるため、中火をキープするのがおすすめです。

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4. アレンジレシピと応用方法

アレンジ1：きな粉みたらし団子

• 団子にたれをかけた後、きな粉を振りかけると香ばしさがアップします。

アレンジ2：黒蜜みたらし団子

• たれに黒蜜を加えることで、コクのある甘みが楽しめます。

アレンジ3：抹茶風味

• 白玉粉に抹茶パウダーを混ぜると、緑色の団子が作れます。

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5. よくある質問とトラブル対策

Q1: 団子が硬くなってしまう

A: 水分量が足りない場合があります。白玉粉を練る際に少しずつ水を加え、耳たぶの柔らかさを目指しましょう。

Q2: たれがうまくとろみがつかない

A: 片栗粉を加える際、しっかり溶いてから鍋に加えることが重要です。また、加熱中は絶えず混ぜてください。

Q3: 焼き目がうまくつかない

A: フライパンをしっかり熱してから団子を並べると、きれいな焼き目がつきます。油を少量引くとくっつきにくくなります。

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6. まとめ：みたらし団子を手作りする楽しみ

みたらし団子は、白玉粉を使えば驚くほど簡単に作ることができます。もちもちとした団子と甘じょっぱいたれの味は、手作りだからこその美味しさがあります。また、アレンジも自在で、自分好みの一品を作る楽しさがあります。

ぜひ今回のレシピを参考に、自宅でみたらし団子を作ってみてください。家族や友人と一緒に楽しむのも良いですし、特別なお茶菓子としても喜ばれることでしょう。

手作りの温かさと美味しさを、ぜひ体験してください！