豆腐で作るみたらし団子：もちもち感とヘルシーさが魅力の簡単レシピ

みたらし団子は、もちもち食感と甘じょっぱいたれが魅力の日本の伝統菓子です。今回は、豆腐を使ったみたらし団子の作り方をご紹介します。豆腐を加えることで、団子がふんわり柔らかくなり、さらにヘルシーに仕上がります。この記事では、基本レシピに加え、作る際のポイントやアレンジアイデアもお届けします。

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目次

1. 豆腐を使ったみたらし団子の魅力
2. 豆腐で作る基本レシピ
3. 美味しく仕上げるためのポイント
4. アレンジレシピ：バリエーション豊かな楽しみ方
5. よくある質問とトラブル解決
6. まとめ：豆腐を使ったみたらし団子の魅力を家庭で

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1. 豆腐を使ったみたらし団子の魅力

豆腐を使うメリット

1. ふんわり柔らかい食感

豆腐を練り込むことで、通常のみたらし団子よりも柔らかく、ふんわりとした食感になります。

2. ヘルシーで栄養豊富

豆腐を使うことで、たんぱく質やカルシウムなどの栄養がプラスされ、カロリーも控えめに。

3. 簡単で失敗しにくい

豆腐を混ぜることで団子生地がまとまりやすく、初心者でも扱いやすいのが特徴です。

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2. 豆腐で作る基本レシピ

材料（約10本分）

団子

• 白玉粉：200g
• 絹ごし豆腐：200g（1パック）
• 竹串：10本

たれ

• 醤油：大さじ2
• 砂糖：大さじ4
• みりん：大さじ1
• 水：100ml
• 片栗粉：大さじ1（とろみ用）

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作り方

1. 白玉粉と豆腐を混ぜる

1. ボウルに白玉粉を入れ、絹ごし豆腐を加えます。
2. 手で練りながら、生地が耳たぶ程度の柔らかさになるまで混ぜます。豆腐の水分だけでまとまりますが、硬い場合は少量の水を加えて調整してください。

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2. 団子を丸める

1. 適量を手に取り、直径2～3cm程度の丸い団子を作ります。
2. 大きさを揃えることで、茹で上がりが均一になります。

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3. 団子を茹でる

1. 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、団子を入れます。
2. 団子が浮き上がってきたらさらに1分茹で、冷水に取ります。
3. 冷水で冷やした後、水気をしっかり切ります。

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4. 串に刺す

1. 冷えた団子を3～4個ずつ竹串に刺します。
2. 割れないように慎重に作業しましょう。

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5. たれを作る

1. 小鍋に醤油、砂糖、みりん、水を入れて中火で加熱します。
2. 片栗粉を同量の水（分量外）で溶き、鍋に少しずつ加えます。
3. とろみがつくまで混ぜてたれを完成させます。

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6. 焼き目をつける

1. フライパンを中火で熱し、串に刺した団子を並べます。
2. 両面に軽く焼き目がつくまで焼きます。

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7. 仕上げ

1. 焼き目がついた団子にたれをたっぷりとかけ、完成です。

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3. 美味しく仕上げるためのポイント

豆腐団子をふんわりさせるコツ

1. 絹ごし豆腐を使う
   木綿豆腐でも作れますが、絹ごし豆腐の方が滑らかな生地になり、口当たりが良くなります。
2. 水分量を調整
   豆腐の水分だけでまとまらない場合は、少量の水を加えて調整してください。

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たれを滑らかにするコツ

1. 片栗粉の溶き方
   ダマにならないよう、片栗粉は水でしっかり溶いてから鍋に加えます。
2. 火加減に注意
   たれを加熱しすぎると焦げやすいため、中火をキープし、絶えず混ぜましょう。

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4. アレンジレシピ：バリエーション豊かな楽しみ方

アレンジ1：抹茶みたらし団子

• 白玉粉に抹茶パウダーを混ぜると、鮮やかな緑色の団子が楽しめます。

アレンジ2：きな粉風味

• たれをかけた後、きな粉をまぶすと香ばしさがプラスされます。

アレンジ3：黒ごま豆腐団子

• 豆腐に黒ごまペーストを混ぜると、風味豊かな黒ごま団子が作れます。

アレンジ4：フルーツみたらし団子

• 串に団子と一緒にいちごやぶどうを刺し、たれをかけて甘じょっぱい味を楽しむフルーツ団子。

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5. よくある質問とトラブル解決

Q1: 団子が割れてしまう

A: 生地が乾燥している可能性があります。豆腐の量を少し増やすか、水を足して柔らかくしましょう。

Q2: 焼き目がつかない

A: フライパンを十分に熱してから団子を並べると、きれいな焼き目がつきます。少量の油を使うとさらに効果的です。

Q3: 団子がべたつく

A: 冷水でしっかり冷やし、表面を乾燥させるとべたつきにくくなります。

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6. まとめ：豆腐を使ったみたらし団子の魅力を家庭で

豆腐を使ったみたらし団子は、ふんわりと柔らかく、ヘルシーな一品です。基本のレシピを覚えれば、アレンジ次第でさまざまな楽しみ方ができます。家庭で簡単に作れるので、家族や友人とのおやつタイムにぜひ試してみてください。

手作りの温かみと、豆腐の優しい味わいを楽しむみたらし団子は、きっとあなたの食卓を彩る特別な存在になるでしょう！