【絶品！デミグラスオムライス】贅沢な味わいを楽しむ究極のレシピ

オムライスといえば、ケチャップソースが定番ですが、一段と贅沢な味わいを楽しむならデミグラスソースを使ったオムライスがおすすめです。デミグラスオムライスは、コクのあるソースがケチャップライスとふわとろ卵を包み込み、特別な一皿に仕上がります。この記事では、デミグラスオムライスの作り方を基本からアレンジまで徹底解説します。家庭で簡単にレストランクオリティを再現するコツも満載です！

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目次

1. デミグラスオムライスとは？
2. デミグラスソースの魅力
3. 必要な材料と選び方
4. 基本のデミグラスオムライスレシピ
5. 美味しく作るためのポイント
6. アレンジレシピ3選
7. よくある質問と解決法
8. まとめ：デミグラスオムライスで贅沢な時間を

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1. デミグラスオムライスとは？

デミグラスオムライスは、ケチャップライスの上にふわとろ卵を乗せ、その上から濃厚なデミグラスソースをたっぷりとかけた洋食料理です。デミグラスソースの深いコクと甘みがケチャップライスと絶妙に絡み合い、特別感のある一皿として人気があります。レストランで食べるイメージが強いですが、家庭でも手軽に作れるのが魅力です。

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2. デミグラスソースの魅力

デミグラスソースは、牛肉や野菜の旨味が凝縮された濃厚なソースで、洋食の定番調味料です。このソースが加わることで、オムライス全体の味わいがワンランクアップします。また、酸味が強いケチャップライスをまろやかに引き立てる役割も果たします。市販のデミグラスソースを使えば手軽に本格的な味を再現できます。

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3. 必要な材料と選び方

基本の材料（2人分）

ケチャップライス

• ごはん（炊きたてまたは冷やごはん）：400g
• 鶏もも肉：150g（一口大に切る）
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• マッシュルーム：4個（スライス）
• ケチャップ：大さじ5
• バター：10g
• 塩、黒こしょう：適量

デミグラスソース

• 市販のデミグラスソース：200ml
• 赤ワイン：50ml
• ウスターソース：小さじ2
• 砂糖：小さじ1

卵

• 卵：4個
• 牛乳：大さじ2
• 塩：少々
• バター：10g

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材料選びのポイント

• デミグラスソース：市販のものを使用する場合は、風味やコクがしっかりしているものを選ぶと良いです。時間があれば手作りもおすすめ！
• 鶏肉：ジューシーさが欲しいなら鶏もも肉を、ヘルシーさを重視するなら鶏むね肉を選びましょう。
• 卵：鮮度が高い卵を使用すると、ふんわりした仕上がりになります。

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4. 基本のデミグラスオムライスレシピ

手順

1. ケチャップライスの調理

1. フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。
2. 玉ねぎを炒め、透明になるまで炒めたら、鶏肉を加えて炒めます。
3. マッシュルームを加え、鶏肉に火が通ったらごはんを投入。
4. ケチャップを加えて全体をよく混ぜ、塩と黒こしょうで味を整えます。
5. 仕上がったら皿に盛り付けます。

2. デミグラスソースの準備

1. 別の鍋に市販のデミグラスソースを入れ、中火にかけます。
2. 赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで軽く煮詰めます。
3. ウスターソースと砂糖を加え、味を調整します。
4. 火を弱め、ソースがとろりとするまで煮詰めます。

3. ふわとろ卵の調理

1. 卵をボウルに割り入れ、牛乳と塩を加えて混ぜます。
2. フライパンを弱火で熱し、バターを溶かします。
3. 卵液を流し入れ、ふんわり半熟に仕上げます。

4. 盛り付け

1. ケチャップライスの上にふわふわ卵を乗せます。
2. デミグラスソースをたっぷりとかけて完成！

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5. 美味しく作るためのポイント

1. 卵は弱火でじっくり
   卵を半熟に仕上げることで、ふわとろ感が楽しめます。
2. デミグラスソースに赤ワインをプラス
   赤ワインを加えることで、深みのある大人の味わいに。
3. 盛り付けを美しく
   ソースを卵の上にかける際はスプーンで丁寧に広げ、見た目もプロのように仕上げましょう。

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6. アレンジレシピ3選

1. チーズデミグラスオムライス

• ケチャップライスにチーズを混ぜ込み、さらにソースの上にもとろけるチーズを乗せて焼き上げると、濃厚な味わいが楽しめます。

2. 和風デミグラスオムライス

• ウスターソースの代わりに醤油を加えたデミグラスソースを使用し、和風テイストに。

3. ヘルシーデミグラスオムライス

• ごはんを雑穀米に置き換え、鶏むね肉を使用することでカロリーを抑えた一品に。

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7. よくある質問と解決法

Q1. デミグラスソースが薄く感じるのですが？

A. 煮詰める時間を少し長めにし、赤ワインを足すとコクが増します。

Q2. ごはんがべたついてしまいます。

A. 冷やごはんを使い、炒める際はフライパンをしっかり熱してからごはんを入れるとパラパラに仕上がります。

Q3. 卵がうまくふわふわになりません。

A. フライパンの温度が高すぎると卵が固まるので、弱火でゆっくりと火を通しましょう。

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8. まとめ：デミグラスオムライスで贅沢な時間を

デミグラスオムライスは、手軽な材料で特別感のある味わいを楽しめる一品です。今回ご紹介したレシピを基本に、アレンジや盛り付けで自分好みのオムライスを作ってみてください。家庭で味わえる贅沢なひと皿が、家族や友人との楽しい食事の時間をさらに彩ります。

さあ、早速キッチンでデミグラスオムライスを作ってみましょう！